Das Königsgericht Indiens – aromatisch, würzig, voller Tradition

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Biryani ist weit mehr als ein Reisgericht – für Sid ist es das Königsgericht der indischen Küche. In diesem Kochkurs zeigt er dir, wie ein authentisches Hyderabadi Chicken Dum Biryani Schritt für Schritt entsteht.

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Das Besondere liegt in der Zubereitung: Aromatisch gewürztes und mariniertes Hähnchen wird mit duftendem Basmati-Reis geschichtet und anschließend langsam im geschlossenen Topf gegart. Durch diese traditionelle Dum-Garmethode verbinden sich Gewürze, Reis und Fleisch zu einem unglaublich aromatischen Gericht.

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Sid zeigt dir dabei nicht nur das Rezept, sondern erklärt dir die einzelnen Techniken und die kleinen Details, auf die es beim Biryani wirklich ankommt – vom Marinieren des Hähnchens über das richtige Vorgaren und Schichten des Reises bis hin zum abschließenden Dum-Garen.

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Das Menü

Hyderabadi Chicken Dum Biryani: Aromatisch mariniertes Hähnchen und duftender Basmati-Reis werden mit indischen Gewürzen geschichtet und traditionell langsam im Dum-Verfahren gegart.

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Hyderabadi Mirchi Ka Salan: Eine würzig-aromatische Spezialität aus Hyderabad mit grünen Chilischoten – die klassische Begleitung zu Biryani.

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Gemeinsam bereiten wir die Gerichte zu und genießen sie anschließend in entspannter Runde – ein Abend voller neuer Aromen, spannender Einblicke und natürlich richtig gutem Essen.

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Vegetarische Variante

Du möchtest vegetarisch teilnehmen? Kein Problem – Biryani ist auch in einer vegetarischen Variante möglich. Statt Hähnchen bereitet Sid mit dir ein vegetarisches Biryani zu, bei dem Gemüse, Reis und die aromatischen Gewürze im Mittelpunkt stehen. Bitte gib uns deinen Wunsch bei der Buchung vorab an, damit wir entsprechend planen können.

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Über den Kursleiter

Sid stammt aus Hyderabad und lebt seit 2019 in Ulm. Neben seiner langjährigen Tätigkeit in der IT gilt seine große Leidenschaft der authentischen indischen Küche. 

Auf kulinarischen Reisen durch Indien hat er die Vielfalt regionaler Geschmäcker und Kochtraditionen intensiv kennengelernt. In seinen Kochkursen teilt Sid dieses Wissen mit viel Ruhe und Begeisterung und zeigt dir Gerichte und Techniken, die einen echten Einblick in die indische Küche geben.

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Sprache

Der Kochkurs findet in einer lockeren Mischung aus Deutsch und Englisch statt. Sid erklärt die einzelnen Schritte in beiden Sprachen und zeigt natürlich alles direkt beim gemeinsamen Kochen. So können sich sowohl deutsch- als auch englischsprachige Teilnehmer problemlos wohlfühlen und mitkochen.