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Unsere nächsten Koch- und Backkurse
Halloween Special TeensFr., 30. Okt.
veggie Sushi SpecialFr., 13. Nov.
Unsere Kochkurse
El Nido Adobo Festival mit Brian
Entdecke mit Brian die Vielfalt der philippinischen Küche und lerne mit Adobo einen echten Klassiker kennen. Dabei geht es nicht nur ums Nachkochen, sondern darum, Aromen zu verstehen und ein Gefühl für ihre Balance zu entwickeln.
So nimmst du nicht nur ein neues Lieblingsgericht, sondern auch neues Wissen für deine eigene Küche mit.
Vegetarische & vegane Variante möglich.
Sri Lanka - Das Pacifico Original mit Brian
Koche mit Brian eines seiner Pacifico Originals und entdecke, wie spannend es ist, unterschiedliche Aromen kreativ miteinander zu verbinden. Du lernst, dich beim Kochen nicht nur auf Rezepte zu verlassen, sondern deinem eigenen Geschmack zu vertrauen.
Ein Kurs, der Mut macht, auch in der eigenen Küche Neues auszuprobieren.
Glutenfrei. Vegetarische & vegane Variante möglich.
Lasagne selbstgemacht mit Miriam
Lasagne von Grund auf selbst machen – und erleben, welchen Unterschied echtes Handwerk macht. Du lernst Schritt für Schritt die Grundlagen kennen, mit denen aus einfachen Zutaten italienisches Soulfood entsteht.
Ein Wissen, das bleibt und dir auch bei vielen anderen Pastagerichten zugutekommt.
Vegetarische Variante mit Linsen-Walnuss-Bolognese möglich.
Ravioli selbstgemacht mit Miriam
Frischer Pastateig, eine feine Füllung und das richtige Gespür für Form und Konsistenz: Lerne Schritt für Schritt, Ravioli selbst herzustellen. Dabei bekommst du ein Gefühl für den Teig und die kleinen Handgriffe, auf die es bei gefüllter Pasta ankommt.
Ein Handwerk, das ein bisschen Übung braucht – und dich danach ein Leben lang begleitet.
Dieser Kochkurs ist vegetarisch.
Tagliatelle selbstgemacht mit Miriam
Gute Pasta braucht erstaunlich wenig – aber das richtige Know-how. Lerne, wie aus wenigen Zutaten frische Tagliatelle entstehen und worauf es bei einem guten Pastateig wirklich ankommt.
Damit hast du eine wunderbare Grundlage, aus der du zu Hause immer wieder etwas Neues entstehen lassen kannst.
Dieser Kochkurs ist vegetarisch.
Gnocchi Night mit Miriam
Gnocchi selbst zu machen ist echtes italienisches Küchenhandwerk – viel einfacher, wenn man die richtigen Grundlagen kennt. Du lernst Schritt für Schritt, worauf es bei Konsistenz, Form und Zubereitung ankommt und entwickelst ein Gefühl für den perfekten Teig.
Ein Wissen, das bleibt und aus wenigen einfachen Zutaten immer wieder etwas Besonderes entstehen lässt.
Dieser Kochkurs ist vegetarisch.
Glutenfreie Variante auf Anfrage möglich.
Sushi mit Eve
Entdecke mit Eve die Welt des Sushi und lerne die wichtigsten Grundlagen, Techniken und Handgriffe kennen. Schritt für Schritt entwickelst du ein Gefühl für die richtige Zubereitung und erfährst, worauf es bei gutem Sushi wirklich ankommt.
So nimmst du das Wissen und die Sicherheit mit, deine eigenen Sushi-Kreationen auch zu Hause auf den Tisch zu bringen.
Pad Thai mit Eve
Lerne mit Eve einen der bekanntesten Streetfood-Klassiker Thailands kennen und entdecke, was seine besondere Balance ausmacht. Statt einfach einem Rezept zu folgen, lernst du Zutaten und Techniken kennen und entwickelst ein besseres Gefühl für das Zusammenspiel der Aromen.
Wissen, das du auch auf viele andere Gerichte der asiatischen Küche übertragen kannst.
Thai Curry mit Eve
Ein gutes Thai Curry lebt vom Zusammenspiel seiner Aromen. Eve zeigt dir die Grundlagen dahinter und vermittelt dir ein Gefühl dafür, wie unterschiedliche Geschmacksrichtungen miteinander in Balance kommen.
So kannst du Currys auch zu Hause selbstbewusst zubereiten und nach deinem eigenen Geschmack weiterentwickeln.
Indian Flavors mit Sid
Entdecke mit Sid die Vielfalt der indischen Küche und lerne, wie Gewürze, Aromen und traditionelle Zubereitungstechniken zusammenspielen.
Gemeinsam entstehen authentische Gerichte wie Daal Palak, Cabbage Fry und Chicken Fry.
Vegetarische Variante möglich.
Butter Chicken mit Sid
Cremig, aromatisch und voller Gewürze: Lerne mit Sid, wie authentisches Butter Chicken von Grund auf entsteht.
Dabei entdeckst du, wie indische Gewürze richtig eingesetzt und zu einer wunderbar aromatischen Sauce kombiniert werden.
Vegetarisch als Paneer Butter Masala möglich.
Hyderabadi Chicken Dum Biryani mit Sid
Entdecke mit Sid das Königsgericht der indischen Küche und lerne, wie authentisches Hyderabadi Chicken Dum Biryani entsteht.
Duftender Basmati-Reis, mariniertes Hähnchen und aromatische Gewürze werden geschichtet und traditionell langsam im Dum-Verfahren gegart.
Vegetarische Variante möglich.
Wildpflanzenküche im Herbst mit Kerstin
Entdecke mit Kerstin, welche kulinarischen Schätze im Herbst direkt vor unserer Haustür wachsen und wie du sie sicher erkennst und verwendest. Gemeinsam verarbeitet ihr essbare Wildkräuter und Wildfrüchte zu einem vegetarischen Menü und lernt, wie vielseitig sich die Natur in die eigene Küche integrieren lässt.
Wissen, das deinen Blick auf Lebensmittel verändert und dich auch nach dem Kurs weiter begleitet.
Fermentation mit Kerstin
Entdecke mit Kerstin eine der ältesten und zugleich aktuellsten Methoden, Lebensmittel auf natürliche Weise haltbar zu machen. Du lernst die Grundlagen der Fermentation kennen und erfährst, wie aus frischem, regionalem Gemüse aromatische und lebendige Fermente entstehen.
Einmal verstanden, kannst du dieses Wissen immer wieder nutzen, saisonal experimentieren und Lebensmittel bewusster verarbeiten.
Tapas & mehr mit Marcus
Kochen, teilen, genießen: Mit Marcus entdeckst du die unkomplizierte Vielfalt der spanischen Küche und bereitest verschiedene Klassiker zu. Dabei lernst du Gerichte und Techniken kennen, die sich wunderbar kombinieren und auch zu Hause immer wieder neu interpretieren lassen.
Denn gutes Essen muss nicht kompliziert sein – oft sind es gute Zutaten und die richtigen Grundlagen, die den Unterschied machen.
Vegetarisch, Glutenfrei und Laktosefrei möglich.
Ceviche Kunst mit Marcus
Entdecke mit Marcus die Kunst der Ceviche-Zubereitung und das feine Zusammenspiel von Frische, Säure und Aromen. Du lernst nicht nur ein Gericht kennen, sondern verstehst die Grundlagen und Techniken, die dahinterstehen.
Dieses Wissen gibt dir anschließend den Freiraum, mit Zutaten zu spielen und deine eigenen Ceviche-Kreationen zu entwickeln.
Glutenfrei und Laktosefrei möglich.
Maritime Basics - Küstenküche mit Marcus
Fisch zuzubereiten ist einfacher, wenn man die richtigen Grundlagen kennt. Marcus zeigt dir wichtige Techniken, den sicheren Umgang mit Fisch und wie mit passenden Aromen, Saucen und Beilagen richtig gute Gerichte entstehen. Dabei entwickelst du ein besseres Gefühl für die Zubereitung und lernst, worauf es bei Fisch wirklich ankommt.
Perfekt für Einsteiger und alle, die beim Kochen mit Fisch sicherer werden möchten.
Glutenfrei und Laktosefrei möglich.
Küstenküche - Next Level mit Marcus
Du kennst die Grundlagen und möchtest beim Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten den nächsten Schritt gehen? Mit Marcus vertiefst du dein Wissen, lernst fortgeschrittene Techniken kennen und entwickelst mehr Präzision und Gefühl für Aromen, Fonds und Saucen.
Ein Kurs für alle, die nicht bei den Basics stehen bleiben, sondern ihr Können in der maritimen Küche gezielt weiterentwickeln möchten.
Glutenfrei und Laktosefrei möglich.
Aromen des Meeres - Garnelen
Garnelen perfekt zuzubereiten ist leichter, wenn man die richtigen Techniken kennt. Marcus zeigt dir vom Vorbereiten bis zum perfekten Garpunkt, worauf es wirklich ankommt und wie Gewürze und Aromen harmonisch zusammenspielen. Dabei gewinnst du Sicherheit im Umgang mit Garnelen und lernst Kniffe, die du auch zu Hause immer wieder anwenden kannst.
Ideal für Einsteiger und alle, die Garnelen lieben und besser zubereiten möchten.
Glutenfrei und Laktosefrei möglich.
Halloween-Special für Teens mit Miriam
An Halloween wird unsere Kochschule zur Hexenküche: Gemeinsam wird geschnippelt, gekocht, dekoriert und natürlich genascht. Die Kids & Teens kreieren gruselig-leckere Gerichte und erleben, wie viel Spaß es macht, mit Lebensmitteln kreativ zu werden.
Ein besonderes Kocherlebnis, bei dem Fantasie, gemeinsames Kochen und Selbermachen im Mittelpunkt stehen.
Gerichte
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