​Die Schätze der Natur neu entdecken​​​​​​

Gesund. Nachhaltig. Unkompliziert.

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Von der Wiese und vom Wald auf den Teller.

Entdecke die kulinarischen Schätze des Herbstes und erfahre, wie vielseitig essbare Wildpflanzen, Wildkräuter und Wildfrüchte unsere heimische Küche bereichern können.

Gemeinsam mit Kerstin bereitest du ein herbstliches Wildpflanzenmenü zu und lernst, welche Pflanzen und Wildfrüchte im Herbst verfügbar sind, wie du sie sicher bestimmen kannst und wie sie sich kreativ in der Küche verwenden lassen.

Dabei stehen Regionalität, Nachhaltigkeit und der bewusste Umgang mit den Schätzen der Natur im Mittelpunkt.

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Das erwartet dich

Wir starten gemeinsam mit einem Hagebutten-Smoothie. Anschließend bereiten wir einen Brennnessel-Flammkuchen, einen Wildkräutersalat mit Brombeerdressing, Pasta mit Eichelbolognese sowie ein Quitten-Schlehen-Crumble als Dessert zu.

Während des Kochens erhältst du nützliche Informationen zum Sammeln essbarer Wildpflanzen. Du erfährst, welche Pflanzen im Herbst in deiner Umgebung wachsen, wie du sie sicher bestimmen kannst. und wie sich Wildpflanzen und Wildfrüchte in der Küche verarbeiten und haltbar machen lassen.

 

Kursinhalt:​

• Theorieteil mit Hintergrundinformationen zu essbaren Wildpflanzen

• Umfangreiches Handout mit Rezepten

• Zubereitung eines vegetarischen Wildpflanzenmenüs

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Über die Kursleiterin Kerstin Schneider

Natürliche Ernährung, Selbstversorgung und Wildpflanzen sind Kerstins große Leidenschaft. Gemeinsam mit ihrer Familie lebt sie in Ulm und beschäftigt sich seit vielen Jahren intensiv mit einer bewussten, regionalen und nachhaltigen Ernährung.

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2022 schloss sie ihre Weiterbildung zur Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen erfolgreich ab. Seitdem begeistert sie Menschen dafür, altes Wissen neu zu entdecken und die Schätze der Natur wieder bewusst in den Alltag zu integrieren.

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Der Kurs findet auf Deutsch statt.​