Pacifico Flavor Academy | Kochkurse Ulm

El Nido Adobo Festival mit Brian

Entdecke mit Brian die Vielfalt der philippinischen Küche und lerne mit Adobo einen echten Klassiker kennen. Dabei geht es nicht nur ums Nachkochen, sondern darum, Aromen zu verstehen und ein Gefühl für ihre Balance zu entwickeln.

So nimmst du nicht nur ein neues Lieblingsgericht, sondern auch neues Wissen für deine eigene Küche mit.

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Sri Lanka - Das Pacifico Original mit Brian

Koche mit Brian eines seiner Pacifico Originals und entdecke, wie spannend es ist, unterschiedliche Aromen kreativ miteinander zu verbinden. Du lernst, dich beim Kochen nicht nur auf Rezepte zu verlassen, sondern deinem eigenen Geschmack zu vertrauen.

Ein Kurs, der Mut macht, auch in der eigenen Küche Neues auszuprobieren.

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Lasagne selbstgemacht mit Miriam

Lasagne von Grund auf selbst machen – und erleben, welchen Unterschied echtes Handwerk macht. Du lernst Schritt für Schritt die Grundlagen kennen, mit denen aus einfachen Zutaten italienisches Soulfood entsteht.

Ein Wissen, das bleibt und dir auch bei vielen anderen Pastagerichten zugutekommt.

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Ravioli selbstgemacht mit Miriam

Frischer Pastateig, eine feine Füllung und das richtige Gespür für Form und Konsistenz: Lerne Schritt für Schritt, Ravioli selbst herzustellen. Dabei bekommst du ein Gefühl für den Teig und die kleinen Handgriffe, auf die es bei gefüllter Pasta ankommt.

Ein Handwerk, das ein bisschen Übung braucht – und dich danach ein Leben lang begleitet.

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Tagliatelle selbstgemacht mit Miriam

Gute Pasta braucht erstaunlich wenig – aber das richtige Know-how. Lerne, wie aus wenigen Zutaten frische Tagliatelle entstehen und worauf es bei einem guten Pastateig wirklich ankommt.

Damit hast du eine wunderbare Grundlage, aus der du zu Hause immer wieder etwas Neues entstehen lassen kannst.

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Gnocchi Night mit Miriam

Gnocchi selbst zu machen ist echtes italienisches Küchenhandwerk – und viel einfacher, wenn man die richtigen Grundlagen kennt. Du lernst Schritt für Schritt, worauf es bei Konsistenz, Form und Zubereitung ankommt und entwickelst ein Gefühl für den perfekten Teig.

Ein Wissen, das bleibt und aus wenigen einfachen Zutaten immer wieder etwas Besonderes entstehen lässt.

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Sushi mit Eve

Entdecke mit Eve die Welt des Sushi und lerne die wichtigsten Grundlagen, Techniken und Handgriffe kennen. Schritt für Schritt entwickelst du ein Gefühl für die richtige Zubereitung und erfährst, worauf es bei gutem Sushi wirklich ankommt.

So nimmst du das Wissen und die Sicherheit mit, deine eigenen Sushi-Kreationen auch zu Hause auf den Tisch zu bringen.

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Pad Thai mit Eve

Lerne mit Eve einen der bekanntesten Streetfood-Klassiker Thailands kennen und entdecke, was seine besondere Balance ausmacht. Statt einfach einem Rezept zu folgen, lernst du Zutaten und Techniken kennen und entwickelst ein besseres Gefühl für das Zusammenspiel der Aromen.

Wissen, das du auch auf viele andere Gerichte der asiatischen Küche übertragen kannst.

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Thai Curry mit Eve

Ein gutes Thai Curry lebt vom Zusammenspiel seiner Aromen. Eve zeigt dir die Grundlagen dahinter und vermittelt dir ein Gefühl dafür, wie unterschiedliche Geschmacksrichtungen miteinander in Balance kommen.

So kannst du Currys auch zu Hause selbstbewusst zubereiten und nach deinem eigenen Geschmack weiterentwickeln.

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Indian Flavors mit Sid

Entdecke mit Sid die Vielfalt der indischen Küche und lerne, wie Gewürze, Aromen und traditionelle Techniken zusammenspielen. Du erfährst, wie aus einzelnen Zutaten Schritt für Schritt die intensive Geschmackstiefe entsteht, für die diese Küche bekannt ist.

So gewinnst du mehr Sicherheit und Gefühl, um indische Gerichte auch zu Hause selbst zuzubereiten.

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Butter Chicken mit Sid

Cremig, aromatisch und voller Gewürze: Gemeinsam mit Sid bereitest du einen der beliebtesten Klassiker der indischen Küche zu. Dabei lernst du, wie Gewürze richtig eingesetzt und miteinander ausbalanciert werden.

Dieses Verständnis hilft dir nicht nur beim Butter Chicken, sondern gibt dir eine wertvolle Grundlage für viele weitere indische Gerichte.

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Wildpflanzenküche im Herbst mit Kerstin

Entdecke mit Kerstin, welche kulinarischen Schätze im Herbst direkt vor unserer Haustür wachsen und wie du sie sicher erkennst und verwendest. Gemeinsam verarbeitet ihr essbare Wildkräuter und Wildfrüchte zu einem vegetarischen Menü und lernt, wie vielseitig sich die Natur in die eigene Küche integrieren lässt.

Wissen, das deinen Blick auf Lebensmittel verändert und dich auch nach dem Kurs weiter begleitet.

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Fermentation mit Kerstin

Wissen, das deinen Blick auf Lebensmittel verändert und dich auch nach dem Kurs weiter begleitet.

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Tapas & mehr mit Marcus

Kochen, teilen, genießen: Mit Marcus entdeckst du die unkomplizierte Vielfalt der spanischen Küche und bereitest verschiedene Klassiker zu. Dabei lernst du Gerichte und Techniken kennen, die sich wunderbar kombinieren und auch zu Hause immer wieder neu interpretieren lassen.

Denn gutes Essen muss nicht kompliziert sein – oft sind es gute Zutaten und die richtigen Grundlagen, die den Unterschied machen.

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Ceviche Art mit Marcus

Entdecke mit Marcus die Kunst der Ceviche-Zubereitung und das feine Zusammenspiel von Frische, Säure und Aromen. Du lernst nicht nur ein Gericht kennen, sondern verstehst die Grundlagen und Techniken, die dahinterstehen.

Dieses Wissen gibt dir anschließend den Freiraum, mit Zutaten zu spielen und deine eigenen Ceviche-Kreationen zu entwickeln.

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Fisch & Meresküche mit Marcus

Guten Fisch zuzubereiten braucht weniger Schnickschnack als das richtige Wissen und ein wenig Sicherheit. Lerne, worauf es bei Vorbereitung und Zubereitung ankommt und wie unterschiedliche Techniken das Beste aus Fisch und Meeresfrüchten herausholen.

Fähigkeiten, die dir helfen, auch zu Hause entspannter und selbstbewusster mit Fisch zu kochen.

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